九华山葛粉是夏季消暑的天然绿色食品，也是地方的特色名品佳肴，其葛粉的制作也是较为独特，运用制作的工艺更是较为简单，且成品的葛粉更是色泽洁白，细腻丝滑，用其开水冲泡更是独具风味和特色，绵柔细腻，口味极佳。 葛根内含的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素